.ISRAEL MAIN HOTELIER SCHOOL LTD
TADMOR
 
tadmor
 
ביה"ס המרכזי למלונאות בע"מ
תדמור
 
 
 
 
 
 
 
 
 
קורס קצבים ויועצים קולינריים

מתכונת המפגשים הינה פעמיים בשבוע בימים ג, ד מהשעה 16:00 עד השעה 21:00.
משך הקורס 200 שעות לימוד מתוכם 56 שעות סטאז' 60 שעות לימודי תיאוריה והדגמות
84 שעות לימוד מעשי. סה"כ צפויים כ-24 מפגשים.

תכנית הלימודים

לימודי תיאוריה יכללו:


לימודי התיאוריה יכללו:
מבוא לקצבות
שיטות בישול של בשר
עופות
דגים
מבנה הבקר
מבנה העופות והדגים
שימוש בחלקי פנים
דיני כשרות
בשר כר, חלק גלאט, ניקור בשר וכו'
תברואת מזון והיגיינה
בטיחות בעבודה
ציוד הכלים ומכשור בקצביה
השימוש תזונה ופיזיולוגיה

לימודי המעשי יכללו:

פירוק עופות והפקת מוצרים
פירוק 1/4 בקר אחורי וקדמי והפקת מוצרים
חלקי פנים (בשר, ראש, כבד,לב,מוח,לשון,שקדים וכו')
התנסות בעופות מים (ברווז,אווז,מולרד)
פירוק הודו והפקת מוצרים

מסיימי הקורס העומדים בדרישות תעודת גמר מטעם "תדמור" בוגר קורס קצבים.

זכאות לתעודת גמר מותנית:

נוכחות מינימלית של 80% משעות הלימוד
ציון עובר במבחנים
ביצוע סטאז' (56 שעות)
גמר תשלום מלא בגין הקורס

נשמח לעמוד לרשותך ולסייע בפרטים נוספים וכן לתאם מועד לפגישה אישית.

טלפון: 09-9525034/55 נייד: 052-3403521

sales@tadmor.co.il רח' בזל 38, הרצליה פיתוח 46660

פקס: 09-9579622 WWW.TADMOR.CO.IL